ความชื้น: 13.50 %(max)
โปรตีน: 9.70 – 11.10 %
กลูเต้น: 27.00 % (min.)
ขี้เถ้า: 0.560 % (max.)
แป้งสาลีตราปลาหมึกดำเป็นแป้งอเนกประสงค์ เหมาะสำหรับทำคุกกี้ที่ต้องการความกรอบเบา ขนมไข่แบบลดต้นทุน
แผ่นปลเปี๊ยะ โคนไอศกรีม วอฟเฟิล โดนัทเค้ก ขนมเปี๊ยะ และเค้กผลไม้ นอกจากนี้ยังใช้ในการประกอบอาหารทั่วไปได้